黑瓜网料（黑瓜是什么）

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买西瓜怎么挑熟透的，皮薄的？

1、观色听声。瓜皮表面光滑、花纹清晰、纹路明显、底面发黄的，是熟瓜；表面有茸毛、光泽暗淡、花斑和纹路不清的，是不熟的瓜；用手指弹瓜听到“嘭嘭”声的，是熟瓜；听到“当当”声的，还没有熟，听到“噗噗”声的，是过熟的瓜。
　　2、看瓜柄。绿色的，是熟瓜；黑褐色、茸毛脱落、弯曲发脆、蜷须尖端变黄枯萎的，是不熟就摘的瓜；瓜柄已枯干，是“死藤瓜”，质量差。
　　3、看头尾。两端匀称，脐部和瓜蒂凹陷较深、四周饱满的是好瓜；头大尾小或头尖尾粗的，是质量较差的瓜。
　　4、比弹性。瓜皮较薄，用手指压易碎的，是熟瓜；是指甲划要裂，瓜发软的，是过熟的瓜。
　　5、用手掂。有空飘感的，是熟瓜；有下沉感的，是生瓜。
　　6、试比重。投入水中向上浮的，是熟瓜；下沉的是生瓜。
　　7、看大小。同一品种中，大比小好。
　　8、观形状。瓜体整齐匀称的，生长正常，质量好；瓜体畸形的，生长不正常，质量差。

向高手请教:水洗黑瓜籽制作

材料
蛋白70克，细砂糖25克，低筋面粉40克，无盐奶油25克，盐0.5克，香草酒少许。
做法
先将无盐奶油隔水融化，蛋白与细沙糖搅拌后加入盐与低粉搅拌均匀。
加融化奶油与香草酒倒入搅拌完成即可。放入冰箱约1小时即可拿出制作。
预热烤箱至160度，用一支圆汤匙舀一匙面糊，放入烤盘画圆，摆上南瓜籽。
烘烤温度： 上火150度， 下火150度， 烘烤时间：20分钟。
约可做16~18片瓦片饼干。

甜瓜片腌制方法？

1、分类。取竹叶青品种生香瓜，先按大小分三类。大香瓜留作包瓜料；小香瓜留作香瓜料；中香瓜留作黑菜料。

2、包瓜料与香瓜料腌制。每100千克瓜料下盐8千克，掸水5千克，瓜料入缸3小时后必须倒缸1次，每天倒缸2次，倒缸时要扬汤散热，促使盐粒溶化，瓜料入缸48小时后出缸放签子，包瓜料在瓜茎处用竹签子扎眼，香瓜料扎3到4个眼，瓜料放过签子，将瓜眼朝下，分别放在筐内压汤3到4小时，把瓜内的苦汤压净。瓜料压净汤后再分别入缸，每100千克瓜料下盐25千克，入缸当日必须倒缸1次，以免腐烂变质。腌20天后即可封缸贮存。

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3、黑菜料的腌制。将黑菜料对半切开去籽，按每100千克放卤盐3千克，一层瓜一层盐入缸。入缸当日倒缸1次，倒缸时扬汤散热，促使盐粒溶化。卤瓜一夜，第二天早晨倒缸1次后出缸，倒在席上瓜皮朝下，瓜瓤向阳晾晒6到7小时后，腌制20天即可封缸贮存。


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